本网讯 近期，高寺镇高度重视食品安全工作，加强夏季敬老院食品安全管理工作，严把“四关”，确保敬老院食品卫生安全。

    严把“制度关”。加强指导，强化规范，进一步督促敬老院建立主要领导责任制，将食品安全工作纳入到日常管理中，完善食物的采购、存放、制作、留样等相关制度；严格按照规定核查从业人员健康合格证明是否在有效期内等；制定切实可行的食品安全事故应急处置预案，有效应对突发食品安全事故。

    严把“采购关”。把好食品采购渠道。要求敬老院按照食品管理相关规定专人负责采购食品及原料，保障食品质量与安全，建立进货验收台账。购买专业化设施设备，必须索证索票，并加强从业工作人员的操作培训，防止操作不当引起的食品安全问题发生。

    严把“监管关”。落实监管主体责任，镇民政所定期组织开展敬老院食品安全专项检查。以敬老院食堂消费量较大的蔬菜水果、米面、肉类等为重点品种，不定期开展抽检，确保食品质量；联合食药部门合力开展专项整治，对检查中发现存在的食品安全管理制度落实不到位、从业人员未定期进行健康体检等问题，责令限期整改。

    严把“培训关”。加强对食堂从业人员的食品安全培训，学习相关食品安全管理制度、食品采购验收、加工操作、食品储存与留样、餐饮具清洗消毒等知识，提高从业人员的安全意识。（编辑：张纪友 通讯员：田莉莉）